A Cultura do Café
Segure uma xícara exalando o aroma de um bom café e você estará com a história em suas mãos.
Apenas um pequeno gole dessa saborosa bebida fará com que você possa fazer parte de uma enorme cadeia de produção, romantismo e lances de muito arrojo, iniciada há mais de mil anos na Etiópia.
Torrefação
O café é torrado numa temperatura acima de 209 graus em 5,47 minutos. A torrefação é realizada quando a casca do grão rota em alta velocidade ao mesmo tempo em que um vento quente é soprado de cima. Deste modo o grão é lançado na corrente de ar quente proporcionando uma torrefação uniforme e estável.
Ao término da torrefação o café é despejado do recipiente e esfriado com água para cessar o processo de torração. O café é então transportado adiante na fábrica
Após ter sido torrado, o café é transportado adiante numa nova instalação de silo antes de ser preparado para a moagem
Produção do Café
Espaçamento: variável, em função do manejo, do cultivar e da topografia do terreno e, número de plantas por hectare: nos espaçamentos tradicionais, com duas plantas por cova, o número de cafeeiros por hectare varia de 1.600 a 2.000 para porte alto e de 1.900 a 2.400 para porte baixo. Nos plantios adensados, as populações de cafeeiros variam entre 4.000 e 10.000 plantas por hectare. Plantio:usar mudas com 6 meses de idade (4 a 6 pares de folhas) no período chuvoso (ou com irrigação).
